食品メーカーのニュートリー㈱主催で行われた、第8回嚥下食レシピ大賞において、介護老人保健施設 サンプラザ長岡より応募した2種類の嚥下食メニューがコンテストで『大賞』、『レシピ賞』を受賞しました。
コンテストには、施設向け、家庭向けの2部門に計90点の応募があり、厳正な審査の結果、〈施設のおすすめ嚥下食部門〉で『大賞』を調理師の阿部徹さん、〈おうちでできるえんげ食部門〉で大賞に次ぐ『レシピ賞』を調理師の水澤慶太さんが受賞され、4月12日（木）に授賞式がありました。
受賞者2名より 「今後もチャレンジを続け、利用者に寄り添った食事を作っていきたい」（阿部さん） 「利用者家族が家庭でも作れるものを望んでおり、その声に応えたかった。在宅介護の現場で取り入れてほしい」（水澤さん） とのことでした。
施設のおすすめ嚥下食部門
『大賞』（阿部さん）
（洋梨とピスタチオのケーキ
～ショコラdeグラサージュ～）
12分間パワーポイントにて発表
おうちでできるえんげ食部門
『レシピ賞』（水澤さん）
（おうちで簡単海鮮ユッケ
越後長岡みそソース仕立て）
6分間の発表
受賞者全員と記念撮影
